Grönt är skönt

Vi har en isande kall vinter i Göteborg. Det är -10 och kallare ska det bli inatt. Jag fick den äran att sköta tisdagsinköpen medan Hanna hade musikalteaterklass. Jag for till Willys där jag bl a fyndade två broccolibuketter för 10 kr. På väg hem ville Hanna ha något gott till middag. Gott ja, det var tacos eller pizza. Eftersom vi hade Pan pizza i frysen fick det bli hennes middag. Själv satsade jag på broccolisoppa, ganska god sådan men inte så jättematig. Receptet hittade jag på Expressen.

http://www.expressen.se/mat/recept/smalmat/1.267036/broccolisoppa

En god och glad lax

Ikväll var det balettskjuts igen. Jag stack en sväng till Allum medan Hanna dansade. Jag köpte laxfilé som jag tillagade när vi kom hem. Jag har ett recept jag hittat inspirationen till från en annan blogg. Kameran var urladdad så jag fick låna Hannas kamera. Bilder tog jag, men sen kom det fram att sladden var hemma hos Maja, så jag kan inte visa dem. Istället länkar jag till inspirationsbloggen. En mycket god laxrätt. Bloggaren är bekymrad över fettet, men med GI är det inget att bekymra sig om.

http://minbrorskokbok.blogspot.com/2006/12/parmesanbakad-laxfil.html

Parmesanbakad laxfilé

• 2 laxfiléer
• salt, peppar oregano
• 1,5 dl grädde
• 1 dl creme fraiche
• ½ citron
• 1 dl riven parmesan

Krydda och stek laxfiléerna ett par minuter på varje sida. Häll på grädde, creme fraiche och citron. Smula över lite oregano. Låt puttra ca 10 minuter. Strö över riven parmesan och servera med bulgur.

Längtar till Gran Canaria

Idag är det första advent, ljuset är tänt!

Nu är det bara 5 veckor kvar, sen bär det av till GC. Just nu känns det ofattbart att det kommer vara runt 20gr ute, Vi har haft -8gr  och hårda vindar. Snön ligger där den ligger, eller förresten så blåser den omkring. Egentligen hade vi tänkt gå på Liseberg idag, men vi bedömde att det blev för kallt. Liseberg kan vara tröttsamt på sommaren. Lägg till att man fryser dessutom så förstår ni.

Hanna flög iväg till en kompis efter frukosten. Vi tog fram fläskkotletter till lunch, men hon hade redan ätit korv och Pasta när vi ringde. Ja, ja, man ska ju äta mycket kött...

Till kvällen gjorde vi Paella med lite GI-inriktning:

• Två stora kycklingfiléer
• paprika, salt, peppar, oregano, cayenne
• mycket räkor
• starka korvar, jag rekommenderar Freistar Bayern Cabanossy Paprika
• Wookad sparris
• Mycket paprika
• Mycket gröna ärtor
• 1 gul Lök
• 1 klyfta Vitlök
• 1 pkt saffran
• 1 buljongtärning
• Vildrisblandning
• ½ dl vitt vin

Krydda och sätt in kycklingfiléerna i ugnen. Fräs löken. Häll i ris och saffran och fräs en stund till. Häll på vatten i förhållande till riset, tillsätt buljongtärningen och koka 15 min. Häll på vinet, tillsätt ärtor och kyckling och koka ytterligare 5 min. stek korven och sparrisen. Lägg till sist i sparris, korv och räkor och blanda runt.

Espana, here wee come!



Och så, en vinrekommendation från en helt annan sida av vårt jordklot.

http://www.menyse.com/3.17902/varufakta/tamburlaine-shiraz-cabernet-sauvignon/
Ett vin från Australien, som med sin ekkaraktär förde tankarna till Spanien. Fanns i min vinkyl som jag fick i 50-årsgåva från närmaste släktingarna.

Indisk hetta och förundran

Idag plockade vi fram adventspynt. Hanna städade sitt rum. Det blev så fint! Sen åkte vi till Frölunda torg och åt lunch på den indiska restaurangen. De har en lammgryta vindaloo som är så god, och så stark. Hanna tog Sikh kebab, den var bara mellanstark, men vi fick ta in naturell youghurt för att hon skulle kunna äta något överhuvudtaget.

Till kvällen blev det Parmesan- och vingratinerad fänkål till rökt lax.

• 800 g fänkål
• 1 dl torrt vitt vin
• 2½ dl mellangrädde
• 1+1 dl riven parmesanost
• 3/4 tsk salt
• 1 krm nymald vit- eller svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader, skölj och rensa fänkålen. Skiva den på längden och skölj ytterligare en gång.

Koka upp saltat vatten i en kastrull och förväll fänkålen i ca 5 min tills den är nästan mjuk. Häll av vattnet och spola med kallt vatten. Låt fänkålen rinna av väl.

Koka ihop grädden och vinet tills det bir krämigt. Rör i 1dl riven ost och smaka av med salt och peppar.

Lägg fänkålen i en gratängform eller fyra portionsgratängformar. Häll över såsen. Avsluta med riven ost. Gratinera mitt i ugnen i 15 min eller tills den fått färg. Servera genast med rökt eller rimmad lax.

Vi åt Falkeskogs rökta lax som vi köpte på Hemköp till extrapris. Den smakade som rimmad lax, väldigt salt. Min käre make satt och undrade vad det var han åt. Själv tyckte jag det påminde om potatisgratäng.

Hot - mat och pants

Ikväll åkte jag och Hanna till Dansbutiken och köpte hotpants till hennes föreställning. Stringtrosor blev det inga, det vägrar hon sätta på sig. Det var rusningstrafik och det tog sin lilla tid att köra in till Vasagatan. Inköpet tog 10 minuter och då hann hon prova också. (Kära parkeringsvakt, jag lovar att det inte tog längre tid!)

Därefter körde vi tillbaka till Frölunda Torg, i rusningstrafik. Vi köpte ett sött ljus med fat till adventsfikat i skolan. Det var ett ljus i form av en flugsvamp. Sen gick vi till Hemköp och köpte lussebullar, pepparkakor och julmust.

Det blev ganska sent här hemma och jag letade efter något snabbt i frysen. Jag fastnade för hamburgare. Men när jag letade efter hamburgerbröd till Hanna fanns det inga. Jag började fundera på om vi hade några Pitabröd, och så for inspirationen en annan väg. Det blev Kycklingquesadillas, något jag aldrig gjort tidigare. Det vart jättebra och när röran var klar tog det två minuter.

• 2 kycklingfiléer
• ca 1 påse tacokrydda
• ca 100g salsasås medium (fast jag hade bara stark och tog lite mindre)
• ca 2 dl creme fraiche
• 1 gul lök
• 1 röd paprika
• ? antal  stora tortilla
• Önskad mängd riven ost

(Usch vad oexakt jag är i mina recept.) Jag gjorde röran genom att strimla två kycklingfiléer och steka dem. I slutet lade jag till en hackad lök och en hackad röd paprika samt tacokrydda. När det verkade färdigstekt rörde jag ner salsasås och creme fraiche och smakade av så det var lagom kryddat.

Jag tog två vetetortillas och lade den ena i en torr varm stekpanna. Jag fördelade röran och riven ost uppepå och lade över det andra tortillasbrödet. OBS! sänk värmen lite så att brödet inte bränns. Sen tog jag en rejäl stekspade och vände bröden för att rosta på andra sidan. Jag lyfte över den färdiga quesadillasen på en skärbäda och delade den i 8 delar. Jag trodde jag skulle behöva göra två quesadillas, men Hanna och jag orkade inte ens med en. Det blev mycket nattamat kvar.

Servera med en sallad, skivad avocado och gräddfil.

Det här kommer jag göra om!

Salame al chianti - smakar det så kostar det!

Jag rekommenderar: en korv utöver det vanliga. Den käre maken var på spenderarhumör när vi var på ICA Maxi i Allum. Han köpte en salami som var dyr men faktiskt prisvärd.Salame al chianti. En komplett salami! Den godaste jag har ätit, inkluderat italienresan i våras. Mmmmm 449,50 kr/kg.
 

Intresset för min kost

Vad tror ni är mest intressant i min blogg? Tänk på vad ni skriver i bloggrubriken, det lockar läsare! I gårdagens inlägg skrev jag om stringtrosor och kyrkkaffe. Inlägget handlade om klädseln till balettföreställningen och om lunchbuffén i pingstkyrkan. När läsarsiffrorna skenade trodde jag, okyrklig som jag är, att det var pingstkyrkan som drog till sig intresse. Men - icke, det var stringtrosorna. Jag lades omedelbart upp på en sida som redovisar bloggar som skriver om stringtrosor. ! . http://www.stringis.com/  Ja, ja, trosorna sitter säkert bättre om man inspireras av min dagliga kost. :))

Dagens middag var trerätters. Min käre make är ledig dag 2 av 3 och hade en massa inspiration och lördagskänsla. Det blev en räkkocktail till förrätt.

Därefter blev det entrecote med bearnaisesås, broccoli och sparris. Mmmm. Jag kan rekommendera en färdig bearnaisesås: Lohmanders Den återfinns på burk i kyldisken och är nästan i klass med käre makens hemgjorda.

Sen, trots GI-löften, blev det en liten dessert. Färska björnbär med en klick glass, SIA vanilj. Alldeles lagom avrundning, förutom att jag blev proppmätt.

Till maten blev det ett ekologiskt rödvin Zeta montepulciano d`Abruzzo. Jag drar mig till minnes att GP i helgen rescenserade vinet som ett av de bra ekologiska vinerna som finns på systemet, 5 fyrar. När jag söker på GPs inlägg får jag fram följande bedömning från maj månad.

"Man kan tycka vad man vill om matimperialisten Fernando di Luca, som lägger ut en bombmatta med oliver, oljor, vinäger, fetaost, pesto och hans moster i svenska butiker. Men om karln nu måste konkurrera med vin också så måste manvara rättvis och credda honom för den trevligt kryddiga, ekologiska lådan som passar utmärkt till rökt och lufttorkade antipasti."



Men, kanske lite decantering gör susen? Jag upplevde vinet som lite vasst och kantigt.

Kyrkkaffe och stringtrosor

Idag har det snöat hela dagen. Inte för att det syns, men det känns i luften. En helt vanlig måndag med balettskjuts och därför sen middag. Hanna ska snart delta i balettföreställningar och dessförinnan ska det inhandlas rätt tillbehör. Dansläraren Natalie, som talar svengelska har sagt att de ska köpa en sorts shorts (jag har kollat in att det heter hotpants på dansbutiken) och något på S som man hade på vristen. Jag försökte med benvärmare på både engelska och svenska men det var inte det. Hanna fick i uppgift att fråga igen och skriva ner om hon inte kände igen namnet. Vet ni vad det var? Stringtrosor. De skulle dansa i vita dräkter och inga trosor fick synas. Undrar om hon brukar ha stringtrosor på vristen för det var där hon hade pekat.

Dagens lunch intogs i kyrkan. Pngstkyrkan i Frölunda har en helt OK salladsbuffé med soppa för 69 kr. Då ingår kyrkkaffe. http://frolunda.pingst.se/verksamhet/cafe-fyren/

Till middag blev det räkpasta, hämtad från favoritbloggen http://www.bloggfamiljen.se/?blog=matplatsen

500 g räkor med skal
2 schalottenlökar
smör att steka i
1 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 fiskbuljongtärning
salt
lite riven parmesan

Hacka löken fint och låt den fräsa i smöret utan att ta färg. Tillsätt creme fraiche och grädde. Smula ner buljongtärningen och smaka av med salt. Låt puttra på svag värme och skala under tiden räkorna. (Fast jag tog färdigskalade frysta och bloggade under tiden istället.) Ta kastrullen från plattan , rör ner räkorna och låt dem bli varma. Blanda med nykokt fullkornspasta och strö lite färskriven parmesanost över.

MUMS!

Jag öppnade en baginbox vitt vin eftersom jag var helt övertygad om att det skulle vara vin i såsen. Men det skulle det inte. Ja, ja, jag tog ett glas till istället. Ett Beringer Chardonnay, lätt och svalt. Pricken över i.

Söndagsmiddag och dessert

Idag är nästan all snö borta. Det är mörkt, grått och slaskigt. Köttgrytan jag gjorde igår kändes inte så lockande till lunch. Istället gjorde jag en snabb curry-kyckling.

• 3 kycklingfiléer
• 1 röd lök
• 1 röd paprika
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tärning hönsbuljong
• 1 msk currypasta
• salt, peppar

Skär kycklingfiléerna i tärningar. Strimla paprikan, skiva vitlöken och hacka rödlöken i stora bitar. Stek kycklingen i en stor stekpanna, krydda med salt och peppar. Lägg i lök, vitlök och paprika mot slutet. Låt currypastan fräsa med en stund och häll sedan på cocosmjölken. I med hönsbuljongtärningen och koka i ca  10 minuter. Servera med nudlar.

<>  Jag valde glasnudlar eftersom de har lägst GI-värde. De ser rysliga ut, men de är goda. <> 

Nudlar på mungbönor 26 L

(Glasnudlar)

Nudlar, kinesiska på ris 58 H

Nudlar, snabb 47 M

Nudlar, vermicelli 35 L

Den käre maken som arbetat natt vaknade först efter lunchen. Han var vansinnigt sugen på ostkaka, och se, det får man äta någon gång då och då när man äter GI. Här kommer receptet:

•  3 ägg
• 300 g keso (ca)
• 2 dl grädde
• 1 dl hackad mandel
• 2 tsk honung

Häll keson i en sil och låt den rinna av. Hacka mandeln. Vispa äggen och blanda i resten av ingredienserna. Häll i en smord form och grädda i 175 gr ca 25 min. Servera med vispad grädde och färska bär. Ingen bild tyvärr.

Snö

 I dag sov jag länge, jag vaknade kl 9 och då var det alldeles tyst. När jag kom ut i hallen hörde jag att Hanna hade TVn på och när jag tittade ut genom fönstret fick jag klart för mig vad tystnaden berodde på. Det hade snöat och var ett dämpande snötäcke utanför.

Hanna stack ganska snart iväg till Majs. När vi försökte kalla hem henne till lunch deklarerade hon att hon skulle bli bjuden på pizza hos Majs. Den käre maken och jag fick en dag på tu man hand och till lunch åt vi en gammal goding :

Örtkotletter

• Fläskkotletter
• 1 gul lök
• 1 tärning grönsaksbuljong
• 3 dl grädde
• 1 msk dijonsenap
• Körvel, persilja, salt, peppar

Krydda kotletterna med salt och peppar och stek de i en stekpanna. Lägg kotletterna åt sidan. Fräs hackad lök, lägg i buljongtärning och grädde. Koka 5 minuter. Blanda i senapen och lägg i kotletterna, körvel och hackad persilja. Värm det hela. Tidigare åt vi klyftpotatis till. Nu blev det blandad gratäng bestående av broccoli, sparris och tomat.

Efter lunchen åkte vi iväg för att spana på en soffa som jag gillar. Därefter blev det dags att skotta snö. En överraskning var att de gummistövlar som jag beställt från Ellos och som jag tidigare inte kunde få ner vaderna i  nu passade. :))

Nu är jag åter ensam och övergiven. Hanna är på pyjamasparty hos Sofia och den käre maken arbetar. Återstår att se vad den ensamma middagen ska bestå av. Just nu puttrar en köttgryta på spisen. Kanske blir det den, kanske inte.

Vem vill bli normalviktig

Japp, då var första säkerhetsnivån uppnådd i tävlingen "vem vill bli normalviktig". - 10 kg från start. Nu är det in på nästa 10 minus.

Idag gick jag tidigare från jobbet. Hanna skulle ha utvecklingssamtal i skolan. Sen åkte vi till Frölunda Torg för att köpa hennes discoklänning. Discot är nästa fredag. En urtjusig aftonblåsa från H&M för 299 kr. Hanna var sugen på kakor så vi gick in på Hemköp. Där hittade jag fullkorns-tortellini. Vips var middagen räddad. Hanna älskar soppor och det här är en av favoriterna:

Tomat och pastasoppa

• 2 dl färsk fylld pasta
• 1 klyfta vitlök
• 1 gul lök
• 4 dl vatten
• 2,5 dl grädde
• 1 burk krossade tomater
• 1 grönsaksbuljongtärning
• Färsk hackad basilika

Hacka lök och vitlök och fräs dem i en gryta. Häll på vatten, grädde och krossade tomater. Låt det puttra medan du kokar den färska pastan. Häll pastan i soppan och krydda med salt och basilika.

Morsarvet

I min familj var pappa kärnan i matlagningen. Mamma jobbade i äldreomsorgen och var ofta borta på kvällarna. Pappa fixade middagen. "Rädd kyckling-soppa", pannkaka på torsdag, potatisbullar med rester, ibland var de gröna; då innehöll de spenatrester. På lördagar var det alltid kokt korv till förrätt och risgrynsgröt till efterrätt.

Men min mamma kunde hon med. Hennes specialitet Paprikagryta lever vidare genom min käre make, kärnan i vår familjs matlagning. Ursprungligen så var det sidfläsk i. Var det hemslaktad gris så kunde svålen ha borsten kvar. :-((

• 500 g grytbitar av Fläskkött
• 1 stor lök
• 1 stor skivad vitlöksklyfta
• 1 ½ paprika, gärna av olika färger
• 1 tärning grönsaksbuljong
• 1 burk krossade tomater, gärna Polpa
• paprika, svartpeppar, chili, en gnutta socker

Stek lök och kött. Koka kött och lök i 45 min. Lägg i paprikan och koka i ytterligare i 45 min. Servera med fullkornsbulgur. För övriga familjen går det bra att äta grytan med ris. Min mamma serverade alltid med sin favorit potatis.

En god lunch

I morse stekte jag en omelett med brie och skinka. Jag hackade ihop en sallad och stoppade ner allt i en kylväska med en rejäl kylklamp. Och det var ju bra för jag glömde den hemma. Så, imorgon väntar en god lunch.

I kväll blev det Hannas favorit, tacos. Tacoskalen är förbjudna men allt annat är OK, så det blir en slags "Tacosallad" som är minst lika god som Tacos. 

Vad äter man istället för potatis?

Vår matkulturs centrum är potatis. Min mamma trodde till och med att potatis var det vår siameskatt längtade efter när han jamade. Vad ska man då som svensk äta istället. Fullkornspasta går an, bulgur likaså men ris och couscous är inte tillåttet. Iakta dina lunchkamrater. Är det någon som äter bara broccoli eller blomkål till köttet så är det nog en GI-are.

Idag hade jag de tidigare berömda Franska mustiga köttbullarna med mig till lunch. Jag hade bråttom och tog en näve fryst broccoli som tillbehör. Suveränt, lägg på tallriken och micra tillsammans med maten du ska värma.

Idag var det inköpsdag och jag fick följa med Käre maken. Vi var på ICA Maxi på Allum medan dottern hade musikalteaterklass. Vi hittade billig fläskfile som vi skivade och stekte. Till det var det grillad tomat och stekta champinioner. Och en god skål sallad. En dressing bestående av balsamvinäger och basilikaolja med kryddor till var pricken över i.

Tre små rätter och Mongolian Barbeque

Igår var det Fars Dag. På Mors dag brukar många gå på restaurang för att Mor ska slippa laga mat för en gångs skull. Hos oss gäller det för Far. Han lagar alltid maten.

Till lunch hade vi tre små rätter hemma. Vi stekte rimmat sidfläsk. Till det åt Hanna stuvade makaroner, den kära maken bruna bönor och själv åt jag stuvad vitkål. Den stuvade vitkålen var ett nytt recept.

1/2 vitkålshuvud (ca 500 g)
2 dl crème fraiche
1 krm svartpeppar
1 tsk salt
lite persilja-

 

Koka vitkålen. Blanda creme fraiche med lite kokvatten (ca 1 dl) krydda och blanda i vitkålen. Snabbt och lätt. Nästa gång utesluter jag kokvattnet så blir den nog lite tjockare. Jag vill dock varna. Känner du för stuvad vitkål, välj inte denna. Känner du för en creme fraiche-rätt så är denna utmärkt. 

 

Till kvällen besökte vi Restaurang Bamboo. De har en buffé där man plockar ihop råa ingridienser som man sen tar till kocken som wookar dem. Gott, men man blir väääldigt mätt!

En ensam lördag

Denna lördag blev jag, liksom igår kväll, helt övergiven. Hanna deklarerade att hon bestämt att hon och Jojjo, Jenny och Lollo skulle shoppa på Frölunda torg. Min käre make körde jag till jobbet kl 10. Hela dagen för mig själv alltså.

Jag startade i Kållered. Först systemet där jag hittade ett superbt vin (inte för jag visste det då, men nu vet jag) Sinfonia. Finns i höstens tillfälliga sortiment och är helt superbt.

Sen fortsatte jag in på köpcentret där Kappahl finns. Halva reapriset och jag hittade en del, bl a jeans till Hanna för 50 kr.

Inget Kållered utan IKEA. Lite doftljus bl a. Sen for jag vidare till Freeport.
http://www.freeport.se/

Här finns de verkliga fynden. Märkesbutiker med riktigt nedsatta priser. Själv har jag lite svårt för när en kjol kostar 4-siffrigt även om det är nedsatt med 70%. Men jag köpte ett par kängor, en mandolin (till matlagningen) och två espressokoppar.

Ursprungspriset var två för 149 kr och jag fick dem för 45 kr. :)

Till kvällen blev det entrecote. Svårskuren sådan så min bit blev på ca 300 g. Visserligen ska man äta mycket kött, men efter 1/4 blev jag proppmätt. Tillbehören var min Ratatouille, blomkål och broccoli.

Dyrt men gott

Idag hade jag spetsat in mig på en burk thai-soppa till lunch. När jag tittade på burken såg jag att datumet gått ut för länge sedan. Istället sprang jag in på ICA Kvantum där jag hittade en kyld färdigrätt som funkade. Det var Chililax med broccolifrittata. En laxfilé med chiliflingor på, en slice broccolifrittata och blandade grönsaker. En rejäl portion. Men, något felade för jag var hungrig vid femtiden. Jag är ju aldrig hungrig nuförtiden. Efter en stunds fundering kom jag fram till att den antagligen innehöll för lite fett. Men, rätten var god, om än något dyr; 51 kr.

Ikväll är jag Solo. Tommy är på restaurang med Benny Bus och Hanna är på kalas hos Ella den Snälla. Jag retades och sa att jag skulle sitta och ämla mig med något som ingen annan tyckte om. Jag lyckades inte komma på något sådant så det fick bli en hamburgare och till den en gratäng av broccoli, tomat, paprika, brieost och en skvätt grädde. Nu är jag mätt och den här gången tror jag det håller i sig. 

Snabblunch och induktionsplatta

Jag är lyckligt lottad som har tillgång till ett bra lunch-alternativ. I As café finns en buffé. När man inte får med sig något bra till lunchen kan man botanisera i hennes buffé. Normalt finns där ägg, tomat och gurka, nötter, fröer, hyvlad parmesan, oliver. Idag var alternativen till det tortillas med spenatstuvning, spenat med oströra, broccolibiffar, bönor, köttfärsröra, champinjonsallad, skaldjursröra... ja det var nog det mest. En bild snodde jag mig till idag.

Det var lite shopping efter jobbet igen. Hanna har två kalas framför sig och vi var på Torget och handlade presenter. Jag hann också svänga in på Lidl och köpa en induktionsplatta till torpet. Min kära bror; man behöver inte kämpa flera år för att installera en induktionshäll. Man kan köpa lösa plattor. Mycket enklare och väldigt flexibelt!

Till middag blev det färdiggrillade spareribs, kycklinglår potatissallad och en Coleslow som jag vill varna för! Jensens böfhous "Jensens originale coleslaw". Smakade plast och syntetiskt. Åkte direkt i soporna.

Pasta bolognese

Ikväll blev det klassisk spagetti bolognese. Med Integrale förstås. Det för tankarna till vår Italienresa i våras. Den käre maken hade spetsat in sig på att äta klassisk Spagetti bolognese, men hela tiden fick han in något annat än spagetti, det hette pasta bolognese men var hela tiden någon annan form av pasta än spagetti. Slutligen, när vi var i Milano, lyckades han få in spagetti och lyckan var total. Pastan var god då och nu, och även om bilderna är gamla är de ganska lika ikväll!

Fulöl och Finöl

Öl är totalförbjudet för GI-are. GI-värdet är 110=jättehögt GI-värde. Öl burkar hamna högre än rent socker i GI-tabellen och en sejdel innehåller socker motsvarande 14 sockerbitar. Vad gör då en ölälskare som äter enligt GI?

Jag har testat GI-öl (Pripps blå Pure) som har ett mycket lägre GI-värde. Du kan lika gärna ta vanlig öl och späda ut det med hälften vatten. Hela njutningen är borta.

Jag rekommenderar en 33 cl Brewdog 77 Lager. En smakrik skotsk öl som dessutom bara innehåller 4,9 % alkohol. Man blir salig av en flaska. Är det fest kan man fortsätta med torrt vin som har ett GI-värde nära noll. Eller vatten, då kan man till och med köra hem.

Hos oss känns det som fest varje dag min käre make lagar mat. Idag blev det den berömda fiskskoppan som jag skrivit om i tidigare inlägg. När det snöar och polarvindar viner utanför smakar den extra bra.

Dagens middag tillreddes av min käre make medan jag hämtade Hanna på baletten. Frissan har hon fixat själv, och hon är så fin i den. Svårt att fatta att hon är bara tolv!

Enligt GI är det förbjudet att äta vitt ris. Länge letade jag efter alternativet vildris. Till slut hittade jag det på ICA Kvantum. Till ett skyhögt pris. En lite påse för närmare hundra kronor. Ikväll testade jag för första gången.  

Vildris innehåller betydligt mindre GI än vanligt ris.

Ris, basmati	50
Ris, långkornigt amerikanskt	48
Ris, naturris	50
Ris, rundkornigt	72
Ris, råris	55
Ris, snabbris	90
Ris, vildris	35

Vildris är en ettårig vattenväxt som finns i Nordamerika där den ursprungligen utnyttjades av indianerna. Den ser ju allt annat än läcker ut. Den går att äta men jag tror att det krävs en viss träning innan man älskar den. Familjen hade en diskussion om hatkärlek när vi smakade på den. Min käre bror kanske kan förnimma doften om jag säger Yerba-te.

Till riset serverades kyckling tillredd i lergryta med broccoli och gräddsås till.

Kyckling i lergryta är outstanding!

Tvårätters idag också

Det blev lite shopping idag också. En ny BH som satt lite snyggt och jeansleggings till halva reapriset. Det kändes bra. Min käre make fick en ny kylväska till tisdagsinköpen.

Innan shoppingen förberedde jag kvällens förrätt. Spenatpannacotta med rökt lax. Receptet hämtade jag från boken GI-noll. Författaren Sten Sture Skalderman har själv hittat receptet i  Hemmets veckotidning:

• 100 g rökt lax
• 1 ½ blad gelatin
• 1 ½ dl vispgrädde
• 150 g hackad fryst spenat
• 1 dl turkisk youghurt
• rivet citronskal
• 1 msk pressad citronsaft

Lägg gelatinet i vatten 5 minuter
koka upp grädden och spenaten. Krama ur gelatinbladet och lägg det i spenat och gräddblandingen. Tillsätt yoghurt och citron. Lite salt och peppar. Vänd ner strimlad rökt lax. Häll i 4 skålar och låt stelna i kylen.

Jag valde att toppa med ett par laxsstrimlor och Kalix rom.

Varmrätten var Integrali spagetti med tomatiserade räkor. Den här gången gjorde vi det enkelt och tog Dolmiosås. Först puttrade vi två skivade vitlöksklyftor och en hackad gul lök, i med dolmiosåsen och sist värma räkorna i såsen. Hannas bäst pastasås. (Kommentar från idag. )

Shoppinglunch

Efter en lång frukost med den nyupptäckta brieomeletten putsade jag ett par fönster. Därefter tog Hanna och jag en promenad till Frölunda Torg. En fantastisk promenad med kall luft och strålande sol som värmde och bländade.

Vi startade med lunch på Mc Donalds. Hanna åt chicken nuggets med pommes och cola. Själv tog jag cesarsallad utan cesar (brödkrutonger) och mineralvatten. Sen blev det lite shopping innan vi tog bussen hem igen.    

Nu är jag hemma igen. Om en stund ska jag börja förbereda middagen. Det blir entrecote eller rygg biff med tillbehör. Till förrätt blir det avocado med skagenröra och Hanna ska få bakad potatis med skagenröra.  Men först ska jag ta en kopp nespresso, får se vilket av alla kaffesorter jag tar av idag...

Spöken på vift

Ikväll är det alla helgons afton. I söndags var det allhelgonaafton. Vad är det för skillnad? Ja, inte vet jag, men det går bra att använda båda dagarna till bus eller godis. Isöndags var Hanna ute med Johanna och Jenny och kom hem med en korg med ca halvkilot godis. Då var hon spöke. Ikväll är hon ute med Majs och någon mer, nu som häxa.

Middagen idag blev vegetarisk. Vår klassiska blomkålsgratäng:

Koka ett blomkålshuvud. Lägg i en ugnsfast form. Blanda 1 dl creme fraiche med 1 dl kesella. Ca 1 dl riven ost, ett ägg, salt och peppar. Häll blandingen över blomkålen och in i ugnen 200 grader ca20 minuter. Mums!

Ingen bild blev det, och det är väl ingen bildsensation. Däremot kunde jag inte låta bli att ta bild på min frukost. Jag gjorde en omelett som jag fyllde med den numera berömda brieosten. Vilken oväntad njutning! Den blev krämig och härlig och tog max 2 minuter att tillreda. Och sedan det smakrika nespressokaffet.Man kan leva på det en hel dag!!!

Fläskfia

Mat är gott, men gillar jag egentligen att laga mat? Ja, inte vanligtvis men GI passar mig ganska bra. Det är enkelt när man får använda grädde och ost. Och jag gillar att prova nytt, jag är bäst på att laga sånt som ingen vet hur det ska smaka. Och mycket har jag lärt min käre make äta som han inte visste att han tyckte om.

Gårdagens inköp resulterade som sagt i ett smockfullt kylskåp. När jag botaniserade ikväll så hittade jag benfri fläskkotlett. En halv Brieost karvade jag redan på i morse och nu kom den till användning igen. Jag gjorde ostfylld fläskkotlett.

Skär fläskkotletterna rätt tjockt. Skär ett snitt i fläskkotletten och fyll med oregano och brie. Krydda med salt och peppar. Stek kotletterna, häll på grädde och smula ner lite buljongtärning. Låt puttra en stund. Servera med valfria tillbehör. Hanna valde pommes. Själv gratinerade jag tomat och broccoli med getost.

Apropå fläskfia; trots helgens fusk håller jag måttet sedan förra veckan, - 8 kg sedan start. Mycket kommentarer på jobbet, frågor om jag gått ner i vikt och komplimanger.

På tisdag är det inköp...

Min käre make brukar veckohandla. Normalt gör han det på tisdagar för enligt statistiken är det den dag affären har minst kunder. Men igår mådde han inte riktigt bra så han sköt på inköpen tills idag. När jag kom hem möttes jag av ett välfyllt kylskåp, härligt! Dottern var dock som bortblåst, bara en lapp på kylen där det stod "är hoss majs//hanna".

I kylen fanns en halväten grillad kyckling, en kvarleva efter makens lunch kan jag tro. Det verkade enkelt att ta den till middag, men jag kände för något krämigt. Det blev en liten kycklinggratäng:

• 1 färdiggrillad kyckling
• 1 pkt bacon
• 1 tsk italiensk salladskrydda (= vitlök, salt, persilja) fast jag tog oregano istället och "alltid salt och peppar"
• 2 dl vispad grädde
• 4 msk chilisås  (eller det blev det som fanns kvar i flaskan).

Rensa kycklingen och dela den i småbitar, lägg i formen.Skär bacon i småbitar och stek det lite knaprigt, fördela över kycklingen. Pudra över en tesked italiensk salladskrydda. Vispa grädden fast, blanda ner chilisåsen, fördela över kyckling och bacon. Grädda formen nertill i ugnen ca 20 min tills den fått fin färg.

Jag lade till förvälld broccoli i formen och rev över ost. Efteråt la jag i Hannas älskade majs och hon fick även pasta till.

Oj, oj, oj, glömde något viktigt!

I gårdagens recept glömde jag skriva med VITLÖKEN! Något min käre make påpekade när han smakat på bantarbiffen.

Bantarbiffar

Jaha, så blev det mat idag också. Köttfärs snabbtinat i mikron. Röres ihop till LCHF-biffar och serveras med fulkornsbulgur och en sallad.

• 750 kg köttfärs
• 2 ägg
• 1,5 - 2 dl grädde
• 1 tskSambal oelek
• Salt, Peppar

 Blanda alltsammans och forma till biffar som stekes.

En riktig soppa

Den här veckan är det höstlov. Det innebär att man har dåligt samvete för att Hanna får vara ensam och när jag väl kommer hem är hon som bortblåst. När jag talade med henne i telefon var hon mätt efter födelsedagstårta hos Maja. Soppa tänkte jag, det kan passa.

En av mina favoritsoppor är Linssoppa. I mitt vanliga recept ingår potatis. Jag har sökt efter något mer GI-inriktat recept. Någon som har något tips?

Jag har hittat en bra sida med förslag på Linssoppa: (lång adress var det)
http://www.dinnerbase.com/search.htm?query=linssoppa&batchSize=10&fuzzy=false&showImg=true&image=false&entre=false&main=false&dessert=false&arla=true&coop=true&ica=true&ick=true&svt=true&rnu=true&tln=true&men=true&offset=0

Därifrån tog jag kvällens recept:

Bulgarisk linssoppa

4-5 portioner

• 2 dl linser, gröna eller röda
• 2 lökar, gula
• 1 msk olja
• 1 liter vatten
• 1 buljongtärning
• 1 msk paprikapulver
• 1 tsk salt
• 1 lagerblad
• 1-2 vitlöksklyftor
• 1 burk tomater (ca 400 g)
• ½ tsk socker
• ½ tsk vinäger
• ½-1 tsk timjan, stött

Skölj linserna väl. Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i oljan i en gryta. Tillsätt vatten, buljongtärning, linser, paprikapulver, salt, lagerblad, skalad, pressad vitlök och tomater med spad.

Koka under lock på svag värme tills linserna är mjuka, gröna linser 30-40 min, röda linser 8-10 min.

Smaka av den färdiga soppan med socker och vinäger och ev mer salt. Späd med lite vatten om soppan verkar tjock. Den kan också kryddas extra med stött timjan.

Ursprunget till receptet är Coop.

En klart godkänd soppa! 

Meddelande till min käre make: Nattamaten är grejad!