Synda = Fynda

Nu är vi på plats igen efter en Weekendkryssning till Kiel. Två kvällar ombord och en dag i Kiel. Sagolik tur med vädret. Sol och 15 gr varmt. När vi gick tillbaka till båten började det komma några regndroppar och när vi satt vid middagsbordet och tittade ut så vräkte det ner.

Synda: ja det är ju svårt att låta bli schnitzeln. Ströbröd och potatis är ju synd även om stekt potatis är bättre kokt. En del öl blev det också.

Fynda: ja det är ju så att det helt plötsligt har blivit mycket billigare att handla utomlands. Jag fyndade det mesta på C&A, stickade tunikor och svarta byxor, inget kostade över 150 kr st. Hanna hittade sina finaste stövlar till ett bra pris också. 

På båten gick det bra att följa GI. Middagsbuffé med stort utbud och frukosten likaså. Kokt ägg och keso med tillbehör eller äggröra med bacon.

När vi åkte hem åt vi en middag bestående av hummersoppa till förrätt och torskrygg inrullad i lax med grönsakstimbal och sparris till varmrätt. Såsen innehöll säkert mjöl och man skulle äta potatis till också men vem orkar det? Inte de som äter enligt GI i allafall. 

Positiv viktnedgång

Jag vill erkänna att jag gör inte som man ska när man kämpar för att gå ner i vikt. Enligt regelboken ska man väga och mäta en gång per vecka. Jag är för nyfiken, jag väger mig varje dag. Men jag förstår varför man inte ska göra det, och det har att göra med att kroppen är inställd på veckointervall. Ena dagen händer inget, ja, ja man går åtminstonde inte upp i vikt. Nästa dag ökar vikten, för att nästa dag gå ner till noll igen. Humöret och modet upp och ner alltså. Men sen, från en dag till en annan, har vikten minskat. Oftast ett kilo över natten. Sen börjar det om. Konstigt nog inträffar den där viktminskningen oftast på den veckodag man började. Rådet är alltså: väg er en gång i veckan om ni är rädda för att tappa modet.

Idag hände det alltså, ytterligare ett kilo minus. = ca 8 kg från start.

Det firade jag med hamburgermiddag. Hemgjorda hamburgare som jag toppade med mozzarella. Sallad till och det var +meny så det blev gratinerad broccoli också. Jag tycker att jag äter som vanligt men jämför med dotterns tallrik (lite decimerad sallad eftersom hon nallat) och min. Säg sedan vilken som ser mest aptitlig ut.

Vad går upp med en krämig soppa en regnruskig höstkväll?

När jag har en klar bild av vad vi ska ha till middag, då slår det aldrig fel. Hanna har ätit samma sak i Bamba. Idag var tanken fisk. När jag kom hem var hon frusen och hade ont i hela kroppen. Ont i halsen också så kanske det är en förkylning på gång, annars skyller hon på att de haft brottning i idrotten. Någon balett orkade hon inte med.

En bra mat under sådana här omständigheterer är soppa. Jag kan rekommendera en sida jag hittat: http://www.ciao.se/Recept_pa_nyttiga_Soppor__807367.

Idag blev det en krämig kycklingsoppa. Efter en del fadäser stod den till slut på bordet. God och krämig. (När jag skulle mixa den använde jag en mixerskål som inte höll tätt. Resultatet var soppa över hela mig, spisen och en stor del av golvet.) 

Ett tips utifrån receptet ni hittar via länken är att ta ur kycklingen innan ni mixar och sedan lägga tillbaka den i småbitar. Min erfarenhet sedan tidigare är att soppan blir väldigt smulig när man mixar kycklingen.

Njutningar

Mat är en njutning. En annan är kaffe. Idag fick jag en försenad födelsedagspresent av min make. En Nespressobryggare.

Dyra kapslar bara. Jag beställde 300 st direkt. Får se hur länge de räcker.
Tack kära make! och Tack brorsan för provsmakningen i somras!

Sista natten på torpet

Så var det då dax att stänga torpet för i år. Vi hade gärna kunnat vara där året runt, men vägen är inte farbar i snöfritt klimat knappt. Hur det är när det är snö fick vi erfara i påskas. Trots 4-hjulsdrift så fick vi gå en lång väg i meterhög snö. Inte så kul med packning. Nu var det visserligen snö när vi kom upp, men bara så det blev vitt. Inga problem med väglaget och när vi eldat en stund så blev innetemperaturen 30 gr. På morgonen höll temperaturen 20 gr. Det tråkiga var att vi haft besök av möss. Tre döda hittade vi, buljongtärning fungerar tydligen som råttgift. En levande jagade vi runt utan att få tag i. Vi får se hur det ser ut i vår.

På fredagkvällen var vi sent framme och det blev hämtmat på Arbogas enda kinakrog. De har en god biff i stark sås. Med vitt ris till. På lördag gjorde vi en tur i stadskärnan. lite matinköp och en titt in på Anns ost. Ni som besöker Arboga får inte missa den butiken. Vi fick superbra tips, trots att vi handlade av "praktikanten".

Hem till torpet och bara softa. Ja, ja med alla våra ambitioner blev det ett par timmars matlagning.

Förrätt: Avocado med extra fin skagenröra. Och öl till.  Hannas alternativ blev skagenröra i rostat korvbröd. Kolla vad hon är lik min syrra!

 

Varmrätt blev en vällagad champinjonsås, broccoli och blomkål med fläskfilé.

 Efteråt blev det ost från Anns ost. En mycket prisvärd ädelost vid namn Le concurrens och en hård getost. Till det flera sorters oliver och paprika.

Vinet vi drack rekommenderas ;

Chateau Ksara 2006 (nr 12501)
Land	Libanon
Distrikt	Bekaa
Alkoholhalt	13,5 %
Färg	Mörk, blåröd färg.
Doft	Stor, utvecklad, nyanserad doft med fatkaraktär, inslag av plommon, torkad frukt, tobak, jord, korint och nypon.
Smak	Stramt, balanserat, nyanserat vin med fatkaraktär, inslag av plommon, ceder, korint, jord, tobak och örter.
Användning	Serveras vid cirka 18°C till rätter av lamm-, nöt- eller viltkött.

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

På söndagen vaknade vi till snöfall. Det tinade så småningom. Till lunch blev det hamburgare.

När vi kom hem blev det Kebabsallad toppad med fårost från Grimmered pizzeria.

Hoppas att även ni haft en fin mathelg!

Någon fransman som vill lära sig?

Som jag berättat tidigare har vi haft hemska upplevelser av fransmännens bouillabaisse. En historia kan ni läsa här http://hannis-hanna.blogspot.com/2010/04/resan.html

Men nu kära fransmän, ni kan få tips på makens goda fisksoppa:

• ½ gul lök
• ½ fänkål
• 1 liten bit purjolök
• 4 dl torrt vitt vin
• 6 dl vatten
• 2 tärningar fiskbuljong
• 5 dl grädde
• 600 g blandad fisk
• broccoli
• champinjoner
• 250 g oskalade räkor
• salt, svartpeppar

Svetta gul lök och fänkål i smör. Blanda i purjolöken i slutet. Häll på vatten, vin och fiskbuljong. Reducera till hälften. Häll på grädden och koka till bra konsistens. (Ca 1 timme). Koka broccoli och bryn champinjoner. Blanda i fisk, broccoli och champinjoner i soppan och koka 5 minuter. Skala räkorna och ha i dem i slutet.

Mmmmmmmm......

Mexikansk njutning

Min make var knappt kontaktbar under middagen idag, njutningen var total. Jag har hittat en webbsida där det står att Vetetortillas=GI lågt http://www.frisknet.com/gifacit.htm Snabbt ilade jag iväg till ICA Kvantum och tillagade Lövbiff-enchiladas.

• 500 g lövbiff
• 1 purjolök
• ½ tsk salt
• 2 dl Creme Fraiche paprika och chili
• 6 stora tortillabröd
• riven ost

Strimla lövbiff och purjolök. Bryn köttet, lägg i purlolök och låt den bryna med. Salta. Ta av stekpannan och rör i creme fraichen. Fördela i bröden, rulla ihop, strö över ost och gratinera i ugnen. Servera med sallad och tacosås.

TACK grannen för Tacosåsen, den var givetvis slut när vi behövde den!

En ny favorit

Det bästa med GI är att man mår bättre. Det näst bästa är att man inspireras att prova nya recept. Här kommer en ny favorit, spenatgratäng

• 400 g bladspenat
• 150 g fetaost
• 4 ägg
• 1dl creme fraiche
• Oliver
• Rödlök
• salt, peppar, muskot

Tina bladspenaten och krama ur vätska. Blanda med creme fraiche, ägg, fetaost och kryddor. Häll i en ugnsfast form och garnera med oliver och rödlök. In i ugnen i 225 grader i 20 minuter. Servera förslagsvis med rökt lax.

Jag är en hejare på thaimat!

I kväll var det balett. Inte för mig utanför dottern Hanna. 2 timmar och 15 min 2 ggr per vecka. Det är ju vad jag skulle behöva, men för mig blir det väntetid. Jag satt och jobbade lite men hann också springa in på Willys och köpa färska kycklinglårfiléer. Väl hemma tog jag upp en burk kokosmjölk och en burk wookgrönsaker. Det blev kyckling i kokosmjölk.

• ca 400 g kycklinglårfilé
• 2 vitlöksklyftor
• strimlad paprika i fin färg
• 1 burk kokosmjölk
• 1 burk wookgrönsaker
• 1 näve färsk basilika
• 1 tsk sambal oelek
• salt, peppar, paprika

Strimla kycklingen. Fräs den med vitlök och paprika tills den har fin färg. Häll på wookgrönsakerna och kryddorna. Häll till sist på kokosmjölken och låt puttra en stund. Servera med nudlar.

Det är dottern Hanna och inte jag som äter med pinnar.

Söndagsmiddag på IKEA!

Idag åkte vi till IKEA. Min make för att han ville göra mig glad, jag för att jag ville göra om vårt gäs/datarum. Det blev lunch i deras fyndrestaurang:

Honungsglacerad kummelfilé med quinoamix.Gott, men lite sönderkokta grönsaker och ganska okryddat.

På eftermiddagen tog vi farväl av sommaren och satte på hardtopen på Jeepen med hjälp av grannen Kent. Till kvällen blev det doftljus från IKEA, stekt biff och en broccoligratäng av en lite annorlunda sort.

• 500 g broccoli
• 2 röda paprikor
• ½ knippa färsk oregano
• salt och malen vitpeppar
• 2 tomater
• ½ dl riven ost
• ½ dl grädde

Förväll broccolin.Skär paprikan i bitar. Lägg i en ugnsfast form och lägg tomat uppepå. Krydda. Strö över osten och ringla över grädde. In i ugnen i 15 min. 225 grader.

REKOMMENDERAS

Strålande höstlördag

Idag har det varit en strålande dag. Vi var ner till stan och träffade vänner. Vi gick en sväng i det vackra höstvädret och hamnade så småningom på http://www.elcorazon.se/. God mat och trevligt umgänge. Jag åt stekt lax.

På hemvägen hoppade vi av bussen vid vårt kantarellställe, Grimmereds fruktaffär. Ganska dyrt med de gula nu, men de är guld värda. Vi gjorde en mustig kantarellsoppa till kvällsmat.

• 5 dl kantareller + lite extra
• ½ gul lök
• ½ dl vitt vin
• 1 tärning kalvbuljong
• 5 dl vatten
• 4 dl grädde, 1 dl mjölk, eller blanda som du tycker...
• Salt, peppar

Finhacka löken och fräs den i smör tillsammans med kantarellerna tills löken blir glansig. Häll på vinet och smula över buljongen.  Låt koka ihop en stund. Häll på vatten och koka i 5 minuter. Mixa soppan slät. Häll i gräddblandningen och koka ytterligare 5 minuter. Bryn de extra kantarellerna och lägg i soppan vid servering.
Gott!

Snabbmatsdag

Varje dag tänker jag att idag har jag nog inget att blogga om. Jag har inte någon tanke om att jag ska laga någon särskild mat, än mindre skriva om den. Men, GI är ju spännande på det sättet att man gärna testar nya recept. Mer eller mindre goda. Idag var en bra snabbmatsdag. Till frukost kände jag för omelett, men vad tråkigt med omelett tänkte jag. Jag orkade inte riktigt piffa till den men smulade lite god getost på. Mmmmm... Till lunch blev det As buffé. Efter jobbet träffade jag Hanna för ett par timmars shopping. Sen bar det hemåt. Maken som arbetar ikväll hade tinat lövbiff som låg på lut i kylen. Jag googlade fram förslaget biff stroganoff. Det blev en egen variant.

• 500 g lövbiff
• 1 gul lök
• 1 bit zucchini
• 4 msk tomatpuré
• 2½ dl grädde
• 1 msk kalvfond
• 2 tsk fransk senap
• salt, peppar, paprikapulver

Strimla biffen och bryn den. Hacka lök och tärna zucchini och låt de steka med en stund. På med kryddor, tomatpure, senap, kalvfond, grädde och låt puttra en stund. Servera med förslagsvis bulgur.

Från Hanna blev det beröm kan jag meddela.

Tyvärr finns det ingen bild idag.

Inspirationskällor

Att äta GI innebär inte att man måste hitta speciella GI-recept. Det finns en massa alternativ bland den "vanliga" maten. Att Googla på internet är ett tips när man vill hitta något bra recept. När jag söker efter det jag gillar kommer ofta http://www.bloggfamiljen.se/?blog=matplatsen upp. Fina bilder och ofta goda recept, en riktig inspirationskälla. Idag provar jag matplatsens recept på Grekisk pastasås.

• Charlottenlök
• Zucchini
• 1 burk krossade tomater
• Creme Fraiche
• Salt, peppar och oregano.
• Fetaost
• Oliver

Fräs hackad lök och tärnad zucchini i en gryta. Häll på tomater och Creme fraiche. Krydda och koka upp. lägg i tärnad fetaost. Servera till pasta och garnera med svarta oliver.

Idag var det konferens på Riverton. Jag hade förberett mig på att det kunde bli en fuskdag, men det gick bra. Lunchen var bouillabaisse-gryta. Svensk variant. Bouillabaisse kommer ursprungligen från Marseille. Vi letade efter den bästa när vi var där, men den kan jag varna för. Min dotter kallar den för bollabläääs. Rivertons var dock god. När det gäller konferens får dock Scandic plus. De har alltid alternativ till fikat, grönsaksdip, nötter m.m.

Långkok till fisken

Vi har en jättegod fisksås vi brukar göra.

• 4 finhackade tomater
• 1 hackad charlottenlök
• 1 hackad vitlöksklyfta
• 1 msk tomatpure
• 1 dl vatten

Koka ca 5 min. Sila tomatröran och blanda vätskan med 2 dl grädde i en gryta. Låt det koka ihop till en fin konsistens. Länge. Vispa i en msk smör. Salta och peppra.

Idag åt vi halstrad torsk. Till det fick jag tärnad zucchini, gul lök, 3 färger på paprika som wokades. I slutet tillsattes purjolök och timjan. Övriga familjen åt potatis.Mitt var godast igen!

Om att gå ner i vikt

Min tolvåriga dotter och hennes kompis har gjort en meny som de hängt upp på kylskåpet;

Frukost: havregrynsgröt med tea

Lunch: Grönsaker, lite pasta, lite kött

Middg: Saladd med lite av varje.

Ja, ja, jag har aldrig bantat i hela mitt liv, kanske för att jag trodde samma som dem, att det var vad som erbjöds. När det kan vara så enkelt som att äta GI.

Vardagen är igång och det har inte varit några överraskningar i maten, rester och As buffe. Fil och müsli till frukost. Men igår  blev det en god kvällsvickning. Maken kände för något och gräddade fryst smördeg som han lade getost på. Jag kontrade med att pensla zucciniskivor med ägg, på med grovt salt, grädda ihop med smördegen. På med lite getost och gratinera i ugnen. Han blev lite lång i ansiktet för det var mycket godare än hans traditionella.

Morgonstund

Frukosten är väl en underbar måltid? Efter separationen från sängen har man en stund i lugn och ro innan dagen startar. En kopp kaffe, en tidning och något att äta. Innan jag började med GI var jag vrålhungrig på morgonen. Svimfärdig om jag ite fick något i magen direkt. En macka med ost fick det bli, den kunde tillredas sittande. Men nu orkar jag tänka till lite när jag ska göra frukosten. Idag blev det omelett med Mozzarella och tomat.

Solen strålade på morgonen men ganska snart kom en mjölkvit dimma. Sen har det varit gråmulet hela dagen. På eftermiddagen gick jag en promenad och det var friskt och klart i luften. Härligt.

Till lunchen gjorde jag en kyckling i lergryta.

• 1 kyckling
• 1 msk citronsaft
• 2 tsk dragon
• 2 msk olja
• 2 tsk soja
• 1 tsk salt
• ½ tsk curry
• vitpeppar

Fyll kycklingen med citronsaft och sen dragon. Blanda olja och kryddor och pensla kycklingen runt om. Lägg med bröstsidan upp i lergrytan. In i kall ugn som sätts på 250 grader i ca 90 min.

Min kära make gjorde en underbar sås, buljongen från kycklingen och grädde som fick koka ihop, länge. Till det blev det Quinoa med fräst zucchini och paprika.

Ikväll kommer integralen till använding igen, nu i form av spagetti. Till det en mustig köttfärssås.

En fantastisk höstlördag

Jag vaknade till en fantastisk höstdag. Solen sken från klarblå himmel. Friskt i skuggan och varmt i solen. Tyvärr drog förmiddagen iväg. Sedan måste jag handla, så promenaden uteblev.

Kryddlandet börjar bli lite vildvuxet men det är härligt att gå ut och skörda egna kryddor. Rosmarin har jag på stam i en kruka. I år har vi också odlat flera sorter chili.

När man äter GI blir man inte hungrig. Jag åt bacon och äggröra till frukost. När vi kom hem från handlingen kom jag på att jag glömt bort lunchen. Jag satte genast igång att laga mat. Det blev ett recept från dagens GP. Mycket gott!

Franska mustiga köttbullar

Tomatsåsen

• 2 msk olivolja
• 1 finhackad gul lök
• 2 finhackade vitlöksklyftor
• 400 g passerade tomater
• 4 grovhackade färska tomater
• 1 dl rött vin
• 1 gnutta honung
• 1 tsk salt
• 1 tsk nymald svartpeppar

Nötfärsbullarna

• 400g nötfärs
• 1 finhackad vitlöksklyfta
• 1 ägg
• 1 dl riven parmesanost
• 1 dl av den avsvalnade tomatsåsen
• 1 msk finhackad rosmarin
• 1 msk finhackad persilja
• 1 tsk flingsalt
• 1 tsk nymald svartpeppar
• 3 msk olivolja

Börja med såsen. Svetta löken blank i olivoljan. Tillsätt övriga ingridienser och låt koka i 20 minuter.

Blanda ihop allt till köttbullarna. Rulla rejäla bullar och stek runt om till en gyllenbrun färg. Hetta upp såsen och låt köttbullarna sjuda i såsen tills de är klara. Servera förslagsvis med pasta och garnera med hyvlad parmesan.

Enigt GI är det tabu att äta pasta. Fullkornspasta kan gå an. Jag kan rekommendera Barilla Integrali, finns i olika former och är GOOD.

Jag kan däremot varna för Carb Zones Low Carb. Smakar fruktansvärt. Bukfylla, om man får i sig den.
.

Fredagsmat

Idag är det fredag. Igen. Veckorna går ofattbart fort. Jag var trött i morse och det blev självplocksmüsli och filmjölk till frukost. Innan jag gick till jobbet gjorde jag en tonfiskröra och hackade till en sallad som jag skulle ha till lunch.

• En burk tonfisk i olja
• En halv lök
• 3 msk majonäs
• 2 dl creme fraiche
• 3-4 kokta ägg
• salt, peppar, cayennepeppar

Hacka löken och blanda allt till en röra. Jag valde att ha ägget vid sidan om i salladen, mest för att jag bara hade ett kokt ägg. Det gick bra det också.

Till kvällsmat hade jag tänkt mig någon enchiladasvariant. Men Hanna hade ätit det i bamba. Snabb fick jag googla fram någon annan ide. Det blev kyckling med citron, oliver och feta.

• två kycklingfiléer
• olja
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl hönsbuljong
• 2,5 dl grädde
• ½ citron
• rosmarin
• salt
• peppar
• fetaost
• oliver

Bryn kycklingen i olja. Tillsätt den skivade vitlöken och salta och peppra. Blanda buljong, citronsaft och grädde i en kastrull. Koka upp och lägg i kyckling och vitlök. Koka 5 minuter. Lägg i rivet citronskal och rosmarin. Servera med fullkornsbulgur och garnera med feta och oliver.

Nu blir det ett glas vin framför idol. Trevlig helg.

Idag lyckades jag återskapa födelsedagsfrukosten. Skinka, ägg och keso. Till det starkt pressokaffe. Man håller sig mätt länge på det.




Till lunch blev det den försvunna broccolisoppan som nu kommit till rätta.

• 3 schalottenlök
• 1 vitlöksklyfta
• 300 g zucchini
• 6 dl vatten
• 1 hönsbuljongtärning
• 300 g broccolibuketter
• 3dl mjölk (eller grädde)
• 60 g ädelost
• salt och peppar

Hacka lök och vitlök. Tärna zucchini. Fräs i olja 2-3 minuter. Tillsätt vatten, buljongtärning och broccoli och koka 5-6 min under lock. Mixa soppan slät. Tillsätt mjölk (grädde) och ost. Hetta upp. Salta och peppra.

Idag var det dessutom en fuskdag. Vi köpte thaimat till kvällsmat. Jag har gått ner ytterligare ett kg sista veckan. Får se vad som händer med det...

Ost är ett måste

I alla GI-beskrivningar säger man att ost och nötter är bra som mellanmål. Jag har inte och har aldrig haft behov av mellanmål. Men ost är gott!

I mitt kylskåp just nu finns en Västerbotten mittenbiten, en Prästost, en fin getost, fetaost, Philadelfiaost, en bornhomsk Danablue, en roqefort, parnesab och Mozzarella. Gott och användbart. (Den obligatoriska Cheddarn ligger på torpet.)

Frukosten idag var fil och diverse frön m.m. som är från Müsli-självplock.

Lunchen var en omelett - med ost(så klart) och parmaskinka.

Middagen blev lövbiff med broccoli, gratinerad tomat med ost (så klart) och basilika och stekta champinioner. Och ett glas rött, Meia Pipo, Portugal.

En stressig dag

Med GI får man inte äta mjöl, pasta, potatis och bröd. Det jag bävade mest för när jag började med GI var frukosten, jag är van att äta ostmacka och kaffe. Jag trodde aldrig att jag skulle klara mig utan det, men det finns alternativ. Idag på morgonen åt jag kokt ägg, ost och gurka. Gott och man håller sig mätt.


Min dotter Hanna skulle till stadsdelskontoret. Hon ska aspirera till ungdomsfullmäktige och det var programförklaring och fotografering på agendan. Jag kom helt ur fas och den broccolisoppa som jag riktat in mig på till lunch var som helt bortblåst ur frysen. Tur att A:s salladsbuffe på jobbet funkar. Det blev spenatröra, ägg, broccoli och diverse grönsaker till lunch.


Sen var det en stressig dag på jobbet, deadline på sånt jag inte visste låg på mitt bord och allt som borde göras blev inte gjort. Sen hem och köra Hanna till musikalteater, handla och sen hem och laga mat till dotter och sjuk make. (Ingen mår så dåligt som en förkyld man!) Det blev ostfylld kyckling med fullkornsbulgur.

• Tre kycklingfiléer
• Parmaskinka
• en bit mozzarella
• färsk basilika
• grädde
• salt och peppar

Skär ett snitt i kycklingfiléerna. Fyll med ost och basilika. Salta och peppra. Linda parmaskinka runt. Lägg filéerna tätt i en ugnsfast form och häll på grädde. Sätt i ugn 225 grader ca 20 min. Servera med fullkornsbulgur.

Födelsedag idag

Idag fyller jag år och fick frukost på sängen som jag tyvärr glömde fota. Riktigt vacker och god tallrik med keso, kokt ägg och parmaskinka. Till det kaffe och sång.

Kvällsmaten blev däremot fotograferad. Stekt fläsk med stuvade makaroner är en favorit hos min dotter. Vad äter man då som GI-alternativ? Gräddstuvad vitkål. En god stuvning; hopkokt vispgrädde med lite grönsaksbuljong i.

Det känns såååå förbjudet med allt fett. Men det är ju OK.

Äppelpaj och fisksoppa

Nu har vi ätit GI drygt en månad. -7cm i midjan och -4-5kg. Det är betydligt enklare än vad jag föreställt mig. I början hade vi bunkrat upp med helt fel saker, men så småningom har vi fått rutin på att handla rätt.

I helgen har vi festat till lite.

Krämig fisksoppa med saffran lördag kväll

• 1 purjolök
• 1 gul lök
• en vitlöksklyfta
• 1 pkt saffran
• 2 tärningar fiskbuljong
• 2 dl vatten
• 2 dl vitt vin
• 3 dl vispgrädde
• 1 dl creme fraiche
• 1 tsk tomatpuré
• hackad timjan och basilika
• lax och vit fisk tillsammans 450 gr
• musslor
• räkor
• salt efter behag

Fräs löken i en kastrull. Häll i kryddorna och tomatpuré och låt de fräsa med en stund. Häll på vin, vatten och lägg i buljongtärningarna. Koka ca 5 min. Häll på grädden och låt koka ytterligare 15 min. Lägg i fisken och koka 5 min. Lägg i creme fraiche, räkor och musslor och låt bli varmt.

Och en äppelkaka till söndagsfikat.

Skiva äpplen i en form. Hacka tre dl blandade nötter och strö över. Ringla 4 msk honung över. Pudra över med kanel och grädda i ugnen i ca 20 min. Servera med vispgrädde.