Fredagsmat

Idag är det fredag. Igen. Veckorna går ofattbart fort. Jag var trött i morse och det blev självplocksmüsli och filmjölk till frukost. Innan jag gick till jobbet gjorde jag en tonfiskröra och hackade till en sallad som jag skulle ha till lunch.

• En burk tonfisk i olja
• En halv lök
• 3 msk majonäs
• 2 dl creme fraiche
• 3-4 kokta ägg
• salt, peppar, cayennepeppar

Hacka löken och blanda allt till en röra. Jag valde att ha ägget vid sidan om i salladen, mest för att jag bara hade ett kokt ägg. Det gick bra det också.

Till kvällsmat hade jag tänkt mig någon enchiladasvariant. Men Hanna hade ätit det i bamba. Snabb fick jag googla fram någon annan ide. Det blev kyckling med citron, oliver och feta.

• två kycklingfiléer
• olja
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl hönsbuljong
• 2,5 dl grädde
• ½ citron
• rosmarin
• salt
• peppar
• fetaost
• oliver

Bryn kycklingen i olja. Tillsätt den skivade vitlöken och salta och peppra. Blanda buljong, citronsaft och grädde i en kastrull. Koka upp och lägg i kyckling och vitlök. Koka 5 minuter. Lägg i rivet citronskal och rosmarin. Servera med fullkornsbulgur och garnera med feta och oliver.

Nu blir det ett glas vin framför idol. Trevlig helg.