Mexikansk njutning

Min make var knappt kontaktbar under middagen idag, njutningen var total. Jag har hittat en webbsida där det står att Vetetortillas=GI lågt http://www.frisknet.com/gifacit.htm Snabbt ilade jag iväg till ICA Kvantum och tillagade Lövbiff-enchiladas.

• 500 g lövbiff
• 1 purjolök
• ½ tsk salt
• 2 dl Creme Fraiche paprika och chili
• 6 stora tortillabröd
• riven ost

Strimla lövbiff och purjolök. Bryn köttet, lägg i purlolök och låt den bryna med. Salta. Ta av stekpannan och rör i creme fraichen. Fördela i bröden, rulla ihop, strö över ost och gratinera i ugnen. Servera med sallad och tacosås.

TACK grannen för Tacosåsen, den var givetvis slut när vi behövde den!