Dagens gräsänksmiddag

Jag är gräsänka i ett par dagar. Den käre maken och Hanna har åkt till torpet för att öppna upp. Hur de har det kan ni läsa på http://www.maycupcakes.blogg.se/. Hannas tror jag 4:e blogg i ordningen.

Ikväll gjorde jag en snabb frittata.

• 1 bit zucchini
• ½ paprika
• ½ lök
• 3 ägg
• lite parmaskinka
• lite parmesanost
• salt, peppar

Skär grönsakerna i bitar och fräs dem i olivolja. Rör ihop äggen och häll hälften över grönsakerna. när äggen stannat, häll över resten av äggen. Skiva över parmesan och lägg på skinkan. Sätt in i ugn 5 min i 175 grader.