Därefter körde vi tillbaka till Frölunda Torg, i rusningstrafik. Vi köpte ett sött ljus med fat till adventsfikat i skolan. Det var ett ljus i form av en flugsvamp. Sen gick vi till Hemköp och köpte lussebullar, pepparkakor och julmust.
Det blev ganska sent här hemma och jag letade efter något snabbt i frysen. Jag fastnade för hamburgare. Men när jag letade efter hamburgerbröd till Hanna fanns det inga. Jag började fundera på om vi hade några Pitabröd, och så for inspirationen en annan väg. Det blev Kycklingquesadillas, något jag aldrig gjort tidigare. Det vart jättebra och när röran var klar tog det två minuter.
- 2 kycklingfiléer
- ca 1 påse tacokrydda
- ca 100g salsasås medium (fast jag hade bara stark och tog lite mindre)
- ca 2 dl creme fraiche
- 1 gul lök
- 1 röd paprika
- ? antal stora tortilla
- Önskad mängd riven ost
(Usch vad oexakt jag är i mina recept.) Jag gjorde röran genom att strimla två kycklingfiléer och steka dem. I slutet lade jag till en hackad lök och en hackad röd paprika samt tacokrydda. När det verkade färdigstekt rörde jag ner salsasås och creme fraiche och smakade av så det var lagom kryddat.
Jag tog två vetetortillas och lade den ena i en torr varm stekpanna. Jag fördelade röran och riven ost uppepå och lade över det andra tortillasbrödet. OBS! sänk värmen lite så att brödet inte bränns. Sen tog jag en rejäl stekspade och vände bröden för att rosta på andra sidan. Jag lyfte över den färdiga quesadillasen på en skärbäda och delade den i 8 delar. Jag trodde jag skulle behöva göra två quesadillas, men Hanna och jag orkade inte ens med en. Det blev mycket nattamat kvar.
Servera med en sallad, skivad avocado och gräddfil.
Det här kommer jag göra om!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar