En riktig soppa

Den här veckan är det höstlov. Det innebär att man har dåligt samvete för att Hanna får vara ensam och när jag väl kommer hem är hon som bortblåst. När jag talade med henne i telefon var hon mätt efter födelsedagstårta hos Maja. Soppa tänkte jag, det kan passa.

En av mina favoritsoppor är Linssoppa. I mitt vanliga recept ingår potatis. Jag har sökt efter något mer GI-inriktat recept. Någon som har något tips?

Jag har hittat en bra sida med förslag på Linssoppa: (lång adress var det)
http://www.dinnerbase.com/search.htm?query=linssoppa&batchSize=10&fuzzy=false&showImg=true&image=false&entre=false&main=false&dessert=false&arla=true&coop=true&ica=true&ick=true&svt=true&rnu=true&tln=true&men=true&offset=0

Därifrån tog jag kvällens recept:

Bulgarisk linssoppa

4-5 portioner

• 2 dl linser, gröna eller röda
• 2 lökar, gula
• 1 msk olja
• 1 liter vatten
• 1 buljongtärning
• 1 msk paprikapulver
• 1 tsk salt
• 1 lagerblad
• 1-2 vitlöksklyftor
• 1 burk tomater (ca 400 g)
• ½ tsk socker
• ½ tsk vinäger
• ½-1 tsk timjan, stött

Skölj linserna väl. Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i oljan i en gryta. Tillsätt vatten, buljongtärning, linser, paprikapulver, salt, lagerblad, skalad, pressad vitlök och tomater med spad.

Koka under lock på svag värme tills linserna är mjuka, gröna linser 30-40 min, röda linser 8-10 min.

Smaka av den färdiga soppan med socker och vinäger och ev mer salt. Späd med lite vatten om soppan verkar tjock. Den kan också kryddas extra med stött timjan.

Ursprunget till receptet är Coop.

En klart godkänd soppa! 

Meddelande till min käre make: Nattamaten är grejad!