Var inte rädd för fettet

Men, akta er för sockret! Idagens GP läste jag följande:

Socker ökar risken för hjärtsjukdomar  Länk till artikeln

Söndagsmiddag

Idag blev det en klassisk svensk söndagsmiddag.

Lövbiffrullader med gräddsås.

• 8 lövbiffar
• 1pkt bacon
• purjolök
• dijonsenap
• Grädde
• Kalvbuljong
• salt, peppar

Lägg upp lövbiffar på en skärbräda. Salta och peppra dem. Bred på fransk senap. Lägg på en baconskiva och  hackad purjulök och rulla ihop. Bryn rulladerna i en het stekpanna, lägg dem i en form och ställ dem en stund i 225 graders ugn. Koka ihop grädde och kalvbuljong, salta, peppra. Häll såsen över rulladerna och strö persilja över.

Jag åt mina med broccoli.

Frukost en gråmulen lördag

Grått, tyst och ingen GP i brevlådan. Lite för ofta det krånglar just nu.
En god frukost muntrar alltid upp. Man tager vad man haver:

Brieost, pepparskinka, gurka och avocado.

Spännande och gott

Idag har jag för första gången gjort blomkålsris.

Riv blomkål. Salta och peppra. Stek några minuter i smör.



Jag serverade korv stroganoff till.

• ½ falukorvsring
• 1 gul lök
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk sambal oelek
• 2 dl vispgrädde

Strimla falukorv och hacka löken. Stek en stund. Ha i tomatpuré, sambal oelek och grädde. Koka ihop en stund. Smaka av med salt och peppar.

Rosa Fredag

Fredagar är det en speciell känsla. Något extra vill man göra. Förra veckan fick vi långväga gäster. Min älskade brorson Mattias från Gotland var på besök i trakten. Han kom med fyra trevliga kamrater på middag. Vi åt laxlasagne, finns en variat på denna blogg. Brorsonen är kock och en av vännerna detsamma. Det känns extra kul när de uppskattar matten (Kram Mattias!)

Ikväll var det rosa som tema. Hanna bakade Cupcakes strawberry suprise, en mix från Kungsörnen. Jag tillagade en rosépepparsås, broccolisallad och fläskotletter med bulgur.

Broccolisallad

• Ett knippe broccoli
• ½ finhackad rödlök
• 1 msk fransk senap
• 1 msk balsamico
• 0,75 dl olivolja
• Salt, peppar

Koka broccolibuketterna i någon minut. Blanda en dressing av det övriga. Häll dressingen över broccolin och rödlöken och ställ kallt.

Rosépepparsås

• ½hackad rödlök
• 1 dl rödvin
• 1 dl vispgrädde
• 100 g smör
• 1 tsk grovmalen rosépeppar
• salt

lägg rödlök och rödvin i en kastrull. Koka upp och reducera tills 1/3 återstår. Häll i grädde och koka krämigt. Vispa i smöret klickvis. Sila såsen och häll över i en ny gryta. Lägg i rosépeppar och salt. Koka upp.

Jag serverade stekta fläskkotletter till.

Hannas cupkaces:

Jag kan inte undanhålla er att jag numera har en rödhårig dotter. 

 

Skogens guld!

Tack Susanna för ett stort lass av skogens karameller!

Vi är på torpet för sista gången i år. Till skillnad från Göteborg är här sköna färger på löven. Känns lite konstigt med höströjning när det är 20 grader varmt, strålande sol och full fart på myggen.