Mitt goda fröknäckebröd

Bröd är ett dilemma när man äter GI. Knäckebröd är i allmänhet OK, men en del bättre än annan. Innan jag började äta GI hade jag aldrig bakat knäckebröd. Nu har jag upptäckt att det är både enkelt och gott.

Fröknäcke

• 2 dl dinkelmjöl fullkorn
• 1 dl solroskärnor
• 1 dl sesamfrö
• ½ dl linfrö
• 2 tsk flingsalt
• ½ dl rapsolja
• 2 dl kokande vatten

Blanda alla ingredienser och rör ihop till en smet. Bred ut på en plåt med bakplåtspapper och grädda i nedre delen av ugnen 150 grader i 50-60 minuter.

Det här är gott att äta bara som det är. Kan användas både som knäckebröd och ostkex.